【雷氏公告】雷氏固体饮料标准（GB/T 29602 固体饮料）

前        言

   雷氏固体饮料执行标准为GB/T 29602固体饮料，为明确产品在GB/T 29602中的品类归属及原、辅料要求、检测指标等，特在本质量标准中进行详细描述。

 

 

 

起草单位：上海雷允上药业有限公司

主要起草人：屈战果、崔传锋

适用于本企业和被委托加工厂（南京泽朗生物科技有限公司）

 

 

雷氏固体饮料

1.范围

本标准适用于陈皮、菊花、蒲公英、玉竹、甘草、苦丁茶、金银花、酸枣仁、决明子、栀子、枸杞、葛根、山楂、荷叶、姜黄、红曲米为原料，经提取、干燥，添加或不添加甜味剂等辅料，制成的固体饮料。

2.规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 4789.1        食品安全国家标准  食品卫生微生物学检验  总则

GB 4789.2        食品安全国家标准  食品卫生微生物学检验 菌落总数测定

GB 4789.3        食品安全国家标准  食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

GB 4789.4        食品安全国家标准  食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验

GB 4789.10       食品安全国家标准  食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.15       食品安全国家标准  食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数

GB/T 4789.21     食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验

GB 5009.3        食品安全国家标准  食品中的水分测定

GB28050         食品安全国家标准  预包装食品营养标签通则

GB7718          预包装食品标签通则

GB/T 10789       饮料通则

GB/T 29602       固体饮料

《中华人民共和国药典》一部

JJF 1070  定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》

国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》

 

 

 

 

 

 

3产品分类

表1    分类

 

4技术要求

4.1原、辅料要求

陈皮、菊花、蒲公英、玉竹、甘草、金银花、酸枣仁、决明子、栀子、枸杞、葛根、山楂、荷叶、姜黄：应符合《中国药典》一部相关规定。

苦丁茶：应符合NY/T 864的相关规定。

红曲米：应符合GB 1886.19的相关规定。

4.2产品技术要求

产品执行标准为GB/T29602 固体饮料。

应符合GB/T29602中4.6.2 草本固体饮料类有关技术要求。

 

4.3检验要求

4.3.1出厂检验

   每批产品出厂时，应对感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群指标进行检验。

4.3.2型式检验

   型式检验项目为感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、霉菌/酵母菌数，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌限量检查等。

   一般情况下，每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：

• 原料、工艺发生较大变化时；

• 停产后重新恢复生产时；

• 出厂检验结果与平常记录有较大差别时。

4.4  试验方法

4.4.1感官检验

表2  感官检验

 

4.4.2理化检验

表3   理化指标

项  目	指标	检验方法
水分，g/100g       ≤	7.0	GB 5009.3 第一法

4.4.3卫生指标

4.4.3.1常规微生物

表4  微生物限量

4.4.3.2致病菌

表5  致病菌限量

致病菌指标	采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）				检验方法
	n	c	m	M
沙门氏菌（CFU/g）	5	0	0	-	GB 4789.4
金黄色葡萄球菌（CFU/g）	5	1	100	1000	GB 4789.10第二法
注1：样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。 注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。

 

5 检验规则

5.1 组批与抽样

5.1.1质量管理部门按照同一原料、同一配方、同一工艺、同一次混合拼合锅产生的包装完好的产品为一包装交货批。

5.1.2每批产品随机抽取出不少于10个最小独立包装，分别用于感官检验、理化指标检验、菌落总数、大肠菌群指标检验以及留样备用。

5.2.1出厂检验

   每批产品出厂时，应对感官要求、水分、净含量、菌落总数、大肠菌群指标进行检验。

5.2.2型式检验

   型式检验项目为感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、霉菌/酵母菌数，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌限量检查等。

   一般情况下，每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：

• 原料、工艺发生较大变化时；

• 停产后重新恢复生产时；

• 出厂检验结果与平常记录有较大差别时。

 

5.3 判定规则

5.3.1 检验结果全部合格时，判定整批产品合格。若有三项以上（含三项）不符合本标准，直接判定整批产品为不合格品。

5.3.2 检验结果中有不超过两项（含两项）不符合本标准时，可在同批产品中加倍抽取进行复验，以复验结果为准。若复验结果仍有一项不符合本标准，则判定整批产品为不合格品。

6  标签标志、包装、运输和贮存

6.1标签标志

产品的标签应符合GB7718、GB28050外，还应标注产品的冲调或冲泡方法

6.2 包装

包装材料与容器应符合相关标准，还应符合GB10789的相应要求。

6.3运输

运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染，避免日晒、雨淋，不应与有毒有害、有异味、易污染的物品混合装运。

6.4贮存

产品应贮存在清洁、干燥、无异味、通风良好的仓库中，不应与有毒有害、有异味、易污染的物品混存混放。

6.5保质期

在符合本标准运输、贮存条件及包装完好的情况下，自生产日期起，保质期按产品标签标注执行。