【雷氏公告】上海市食品安全企业标准公示-雷氏菊花露

前        言

本标准内容编写的格式、编号、规则等符合GB/T 1.1-2009的要求《标准化工作导则  第一部分：标准的结构和编写规则》的规定编写。

本标准的安全性指标参照GB2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》制定，在制定过程中参考国家质量监督检验检疫总局发布《其他饮料类生产许可证审查细则》（2006版）和上海市地方标准DB31/207-2000《非碳酸饮料》中关于“植物饮料类”的有关规定。

本标准的附录A为规范性附录。

本标准与Q/AAMY0001S-2011相比，主要变化如下：

——修改了前言；

——修改了规范性引用文件；

——修改了产品分类；

——修改了要求；

本标准由上海雷允上药业有限公司提出。

本标准起草单位：上海雷允上药业有限公司

本标准主要起草人：张小玲

本标准适用于本企业和被委托加工厂（常州市东方生物工程有限公司：常州丁堰常丰路98号；上海泛迎食品科技有限公司：上海市金山枫泾工业园区环东一路65弄10号）

本标准所代替的历次版本发布情况为：

Q/CYEA 01—1991； Q/CYEA 08—1999；Q/CYEH 50—2004；Q/CYEH 50—2008；Q/AAMY0001S-2011

 

雷 氏 菊 花 露

1　范围

本标准规定了雷氏菊花露的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。

本标准适用于以菊科植物菊Chrysanthemummorifolium Ramat.的干燥头状花序白菊花为原料进行蒸馏、煎煮的白菊花馏液和提取液，辅以添加或不添加白砂糖，酸度调节剂（柠檬酸、柠檬酸钠），经配制等工序后，再经无菌包装制成的液汁均匀，基本透明的液体。

2　规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191       包装储运图示标志

GB 317         白砂糖

GB 1987        食品添加剂 柠檬酸

GB 2760        食品添加剂使用卫生标准

GB 4789.1        食品安全国家标准  食品卫生微生物学检验  总则

GB 4789.2      食品卫生微生物学检验 菌落总数测定

GB 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

GB 4789.4      食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验

GB 4789.10     食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.15     食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数

GB/T 4789.21   食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验

GB/T 5009.8    食品中蔗糖的测定

GB/T 5009.11   食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.12     食品中铅的测定

GB/T 5009.13   食品中铜的测定

GB/T 5009.20   食品中有机磷农药残留量的测定

GB 5749        生活饮用水卫生标准

GB 6782        食品添加剂 柠檬酸钠

GB 7718        预包装食品标签通则

GB/T 12143     饮料通用分析方法

GB 12695       饮料企业良好生产规范

GB 13114       食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂卫生标准

GB 14881       食品生产通用卫生规范

GB/T 18706     液体食品保鲜包装用纸基复合材料(屋顶包)

GB 29921       食品中致病菌限量

DB31/207       非碳酸饮料

中华人民共和国药典2010年版一部

JJF 1070  定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》

国家质量监督检验检疫总局令第102号（2007）《食品标识管理规定》

卫监督发[2007]300号《食品营养标签管理规范》

3　产品分类

                            表1      分类

产品分类	原辅料
产品1（雷氏菊花露）有糖型	白菊花馏液和提取液、白砂糖、柠檬酸、柠檬酸钠
产品1（雷氏菊花露）低糖型	白菊花馏液和提取液、白砂糖、柠檬酸、柠檬酸钠
产品1（雷氏菊花露）无糖型	白菊花馏液和提取液、柠檬酸、柠檬酸钠

备注：根据卫监督发[2007]300号《食品营养标签管理规范》的规定将该产品分为有糖型、低糖型、无糖型三种类型。

4　要求

4.1  原、辅料要求

4.1.1白菊花应符合中国药典2010年版一部及附录A的规定。

4.1.2白砂糖应符合GB 317的规定。

4.1.3柠檬酸应符合GB 1987的规定。

4.1.4 生活饮用水卫生标准应符合GB 5749。

4.1.5柠檬酸钠应符合GB 6782的规定。

4.2　感官要求

感官要求应符合表2的规定。

表2  感官指标

序号	项目名称	要         求	检验方法
1	色泽	呈淡黄色或淡黄绿色。	取适量样品置于洁净和无色透明玻璃器皿中，在自然光线下，用鼻嗅其气味，用肉眼观察其色泽、外观形态和杂质，最后口尝其滋味。
2	外观形态	澄清透明或浑浊均匀，浊度适宜，允许有少量沉淀，允许有少量乳光，静置后无分层现象。
3	杂质	无肉眼可见的外来杂质。
4	香气、滋味	具有菊花的香气、滋味、味感协调、柔和、酸甜适口，无异味。

备注：感官指标均包含有糖型、低糖型和无糖型这三类产品。

4.3　理化指标

理化指标应符合表3的规定

表3 理化指标

序号	项 目	指   标			检验方法
		有糖型	低糖型	无糖型
1	可溶性固形物（20℃折光法计），%	≥4.5	0.02—4.5	＜0.02	GB/T 12143
2	总糖(以转化糖计)，g/100ml	≥4.5	0.02—4.5	＜0.02	GB/T 5009.8
4	总砷（以As计），mg/L         ≤	0.2			GB/T 5009.11
5	铅（以Pb计），mg/L           ≤	0.3			GB 5009.12
6	铜（以Cu计），mg/L           ≤	5.0			GB/T 5009.13

4.4　微生物指标

微生物指标应符合表4的规定

表4 微生物指标

备注：微生物指标均包含有糖型、低糖型和无糖型这三类产品。

4.5 致病菌限量

致病菌限量应符合表5的规定

表5  致病菌限量

致病菌指标	采样方案及限量（若非指定，均以/25mL表示）				检验方法
	n	c	m	M
沙门氏菌(CFU/mL)	5	0	0	-	GB 4789.4
金黄色葡萄球菌(CFU/mL)	5	1	100	1000	GB 4789.10第二法
注1：样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。 注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。

 4.6  食品添加剂

食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。

4.7  净含量

按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。

4.8  密封性

应无渗漏现象。

5  生产加工过程的卫生要求

应符合GB 12695和GB 14881的的规定。

6 检验规则

6.1　出厂检验

6.1.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。

6.1.2出厂检验项目包括感官、菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母菌、净含量偏差。

6.2　型式检验

6.2.1正常生产时每半年进行一次型式检验；有下列情况时也应进行型式检验。

a） 新产品试制鉴定；

b） 正式生产时，如原料、工艺有较大改变可能影响到产品的质量；

c） 出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；

d） 国家质量监督机构提出要求时。

6.2.2型式检验项目包括技术要求中的全部项目。

6.3　组批

检验以同一原料、同一配方、同一工艺、同一次混合拼合锅产生的包装完好的产品为一包装交货批。

6.4　抽样方法和抽样数量

6.4.1抽样方法

出厂检验复验抽样需在同一合格批中抽取。型式检验的样品应从出厂检验合格批中抽取。

6.4.2抽样数量

每批随机抽样量为一次检验量的3倍，1倍检验量作感官和理化、微生物及重金属含量测定；2倍检测量作留样备用。

6.5  判定规则

检验中各项指标均符合标准要求时，则判该批产品检验为合格。

检验中若有一项感官指标或微生物指标不合格或有异味、有害杂质时，则判该批产品检验为不合格。

6.5.1出厂检验结果中，除感官指标和微生物指标外，如其他指标中有1－2项不合格，可加倍抽取样品，对不合格项目进行复验，复验后即使只有一项不合格，则判定该批产品不合格。

6.5.2型式检验结果，除净含量以外有一项不合格，判定该批产品为不合格。净含量有1瓶负偏差超

出偏差范围，允许复验3瓶，如仍有上述情况之一，判定该批产品为不合格产品。

7 标识、包装、运输和贮存

7.1  标识

产品标签应符合GB 7718、国家质检总局第102号令《食品标识管理规定》和卫监督发[2007]300号《食品营养标签管理规范》的规定，包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。

7.2  包装

7.2.1内包装

7.2.1.1包装材料

聚酯瓶（PET）应符合GB 13114中的规定。

利乐包盒应符合GB/T 18706的规定。

7.2.1.2最小包装按出厂规格规定的净含量为一瓶。

7.2.2外包装

外包装用瓦楞箱包装，箱内应有合格证。

7.3  运输

输工具应干燥、清洁、防雨防潮、防晒防压，搬运时应轻装轻卸，产品的箱体必须符合食品卫生要求，箱内温度不应高于30 ℃，不能与有毒、有害、有污染物质混运。

7.4  贮存

7.4.1产品贮存在阴凉、通风、干燥处，不得露天堆放、日晒、雨淋或接近热源。不得与有毒、有害、有污染物质混贮。

7.4.2在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为18个月。                   

 

附录A

（规范性附录）

白菊花的质量要求

A.1 菊花露是以成熟适度、新鲜、清洁、无虫害、无霉烂的白菊花为主要原料，经蒸煮、过滤、浓缩精制而成的。

A.2 白菊花的质量要求

白菊花的质量要求应符合表A.1的规定

表A.1   白菊花的质量要求

项目	指标
性状	舌状花类白色或黄色，呈蝶形或扁球形，直径2.5-4㎝。
砷/（㎎/㎏）	0.2
铅（Pb）/（㎎/㎏）	0.3
铜（Cu）/（㎎/㎏）	5.0
六六六（总BHC）/（㎎/㎏）	0.2
滴滴滴（总DDT）/（㎎/㎏）	0.2
五氯硝基苯（PCNB）/（㎎/㎏）	0.2
水分	不得过15.0％
含量	本品按干燥品计算，含绿原酸不得少于0.2％，含木犀草苷不得少于0.080％，含3,5-O-二咖啡酰基奎宁酸不得少于0.70％。